Gastronomia

Gastronomia
	Oferujemy szereg potraw regionalnych: Gałuski ze spyrkom i cebulą - kluski z surowych ziemniaków, omaszczone wędzoną słoniną, o 200-letniej tradycji wytwarzania Moskol z bryndzą lub boczkiem (moskolik, moskalik, moskal) - placek z płyty kuchennej z ziemniaków i mąki razowej, podawany z bryndzą lub boczkiem, zastępujący chleb, o 500-letniej tradycji wytwarzania - całe Podhale; Bundz - świeży ser owczy, nie słony, nie wędzony, do spożycia na świeżo, do wyrobu bryndzy, o 300-letniej tradycji wytwarzania - całe Podhale; Redykołka - małe sery z resztek pozostałych po produkcji oscypków, w różnych kształtach (serca, zwierzątka) , o 300-letniej tradycji wytwarzania - całe Podhale; Fasola odmiany "Piękny Jaś" - Korbacz - ser z mleka krowiego, o 200-letniej tradycji wytwarzania - Żur chrzanowy na wędzonce -; Bób z kapustą na wędzonym żeberku Jagnięcina ze śiwkami - Zaproska zupa z kminkiem i miętą na bazie zasmażki, o 200-letniej tradycji wytwarzania - gmina Bukowina Tatrzańska; Fizoły - zupa fasolowa z kaszą i kwaśną śmietaną, o 100-letniej tradycji wytwarzania - gmina Bukowina Tatrzańska; Kołoc - placek drożdżowy z farszem serowym lub ziemniaczanym, o 100-letniej tradycji wytwarzania - gmina Bukowina Tatrzańska; Hałuski tarciane - kluski z tartych ziemniaków i mąki razowej, omaszczone wędzoną słoniną, o 100-letniej tradycji wytwarzania - gmina Poronin; Polywka - rosół z barniny, jarzyn i czosnku, spożywany z ziemniakami, o 100-letniej tradycji wytwarzania - gmina Poronin; Oscypek - twardy ser podpuszczkowy, wrzecionowatego kształtu, z mleka owczego, wyrabiany w formach zdobionych artystycznie, nasolony i podwędzony, o 300-letniej tradycji wytwarzania - całe Podhale; Żentyca - serwatka z mlekiem owczym po skwaśnieniu, pita do ziemniaków, o 300-letniej tradycji wytwarzania - całe Podhale; Kwaśnica potrawa z kiszonej kapusty, żeberek, wieprzowiny, baraniny, gęsiny, kapusta gotowana jest osobno, potem łączczy się razem, o 300-letniej tradycji wytwarzania - całe Podhale.